【干锅虾】的做法 
500g基围虾开虾背去虾线备用。。。。。。。
参与3勺料酒和半勺盐将虾腌造15分钟。。。。。。。
1个土豆切条，，，，，，1节藕和1根莴笋切片，，，，，，1/4个洋葱切块，，，，，，4颗大蒜，，，，，，5片姜片和一些大葱段备用。。。。。。。
150g年糕条沸水入锅煮至浮起，，，，，，后捞出放入冷水中备用。。。。。。。
*入冷水能够预防年糕粘住。。。。。。。
起锅倒入1/3锅油，，，，，，油热后先放入藕片和莴笋片，，，，，，约炸30秒后捞出，，，，，，再放入年糕和土豆条，，，，，，炸至表表金黄后捞出。。。。。。。
*测油温：筷子放入，，，，，，急剧出现细密幼泡即可。。。。。。。
腌造好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀。。。。。。。
*参与淀粉能够使炸的时辰不容易溅油且虾能更酥脆。。。。。。。
将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。。。。。。。
另起锅，，，，，，参与姜蒜从注50g干辣椒和15g花椒爆香。。。。。。。
参与4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。。。。。。。
参与炸好的食材翻炒均匀，，，，，，参与1勺生抽调味。。。。。。。
出锅后撒上一些香菜碎和熟白芝麻装璜。。。。。。。干锅虾实现！