今天沉庆快餐配送的幼编给各人带来的是红烧带鱼的做法，， ，，， ，，但愿各人看后可能有所援手。。。。。。
用料
带鱼 660克
中筋面粉（裹带鱼炸造用） 50克左右
大葱 1根（60克）
蒜 1头（30克）
姜片 3片
白糖 15克
干朝天椒 2个
大料 2个
花椒 1克
老抽 6克
味极鲜 20克
醋 15克
鸡精 5克
盐 15克
食用油（炸带鱼用） 200克左右
食用油（炖带鱼用） 10克
水 适量
做法步骤
1、所有食材筹备好，， ，，， ，，带鱼算帐干净控下水。。。。。。 （这个图中没有拍食用油、姜片、还有水…但城市用。。。。。。） 老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就能够。。。。。。 这次的带鱼我切了24幼段，， ，，， ，，共660克，， ，，， ，，给各人参考。。。。。。
2、锅中倒入足够的油，， ，，， ，，起头煎带鱼。。。。。。 将带鱼段在面粉里滚一圈，， ，，， ，，两面都要粘一下面粉，， ，，， ，，再放入油锅中煎炸。。。。。。
3、每一段带鱼都粘满一幼层面粉，， ，，， ，，再放入油锅中炸造成金黄色。。。。。。
4、煎炸好的带鱼，， ，，， ，，放在盘子里备用。。。。。。 炸过带鱼的油倒出来，， ，，， ，，不用。。。。。。 另起油锅。。。。。。
5、将葱切段，， ，，， ，，蒜瓣拿菜刀拍一下…这样更容易入味儿。。。。。。
6、锅中倒入10克左右的食用油，， ，，， ，，至七分热，， ，，， ，，放入带鱼段，， ，，， ，，而后，， ，，， ，，参与葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒…一路放进去。。。。。。
7、参与白糖
8、倒入老抽、味极鲜、醋。。。。。。
9、倒入适量的水，， ，，， ，，水位线刚好能没过带鱼即可
10、参与盐和鸡精
11、煮开后，， ，，， ，，转中幼火，， ，，， ，，盖好锅盖，， ，，， ，，炖15分钟。。。。。。 期间要把稳下，， ，，， ，，不要把水炖干，， ，，， ，，能够拿铲子轻轻铲下锅底，， ，，， ，，把稳不要糊锅。。。。。。
12、15分钟后，， ，，， ，，打开锅盖，， ，，， ，，收下水份，， ，，， ，，关火。。。。。。 盛盘时辰，， ，，， ，，能够撒些香葱末或者香菜装点一下，， ，，， ，，更好看。。。。。。
幼贴士
①有的时辰，， ，，， ，，我们会买冷冻的带鱼来做红烧带鱼，， ，，， ，，冷冻的带鱼是不成以用热水泡的，， ，，， ，，那样会容易肉散掉。。。。。。洗濯冷冻带鱼的时辰，， ，，， ，，要等冷冻带鱼解冻后，， ，，， ，，用凉水来洗濯。。。。。。 ②炖带鱼的时辰，， ，，， ，，不要总是翻拌带鱼，， ，，， ，，那样也会使带鱼散掉。。。。。。
