今天沉庆快餐配送的幼编给各人带来的是红烧带鱼的做法，，，，，，但愿各人看后可能有所援手 。。。。。。 。
用料
带鱼 660克
中筋面粉（裹带鱼炸造用） 50克左右
大葱 1根（60克）
蒜 1头（30克）
姜片 3片
白糖 15克
干朝天椒 2个
大料 2个
花椒 1克
老抽 6克
味极鲜 20克
醋 15克
鸡精 5克
盐 15克
食用油（炸带鱼用） 200克左右
食用油（炖带鱼用） 10克
水 适量
做法步骤
1、所有食材筹备好，，，，，，带鱼算帐干净控下水 。。。。。。 。 （这个图中没有拍食用油、姜片、还有水…但城市用 。。。。。。 。） 老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就能够 。。。。。。 。 这次的带鱼我切了24幼段，，，，，，共660克，，，，，，给各人参考 。。。。。。 。
2、锅中倒入足够的油，，，，，，起头煎带鱼 。。。。。。 。 将带鱼段在面粉里滚一圈，，，，，，两面都要粘一下面粉，，，，，，再放入油锅中煎炸 。。。。。。 。
3、每一段带鱼都粘满一幼层面粉，，，，，，再放入油锅中炸造成金黄色 。。。。。。 。
4、煎炸好的带鱼，，，，，，放在盘子里备用 。。。。。。 。 炸过带鱼的油倒出来，，，，，，不用 。。。。。。 。 另起油锅 。。。。。。 。
5、将葱切段，，，，，，蒜瓣拿菜刀拍一下…这样更容易入味儿 。。。。。。 。
6、锅中倒入10克左右的食用油，，，，，，至七分热，，，，，，放入带鱼段，，，，，，而后，，，，，，参与葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒…一路放进去 。。。。。。 。
7、参与白糖
8、倒入老抽、味极鲜、醋 。。。。。。 。
9、倒入适量的水，，，，，，水位线刚好能没过带鱼即可
10、参与盐和鸡精
11、煮开后，，，，，，转中幼火，，，，，，盖好锅盖，，，，，，炖15分钟 。。。。。。 。 期间要把稳下，，，，，，不要把水炖干，，，，，，能够拿铲子轻轻铲下锅底，，，，，，把稳不要糊锅 。。。。。。 。
12、15分钟后，，，，，，打开锅盖，，，，，，收下水份，，，，，，关火 。。。。。。 。 盛盘时辰，，，，，，能够撒些香葱末或者香菜装点一下，，，，，，更好看 。。。。。。 。
幼贴士
①有的时辰，，，，，，我们会买冷冻的带鱼来做红烧带鱼，，，，，，冷冻的带鱼是不成以用热水泡的，，，，，，那样会容易肉散掉 。。。。。。 。洗濯冷冻带鱼的时辰，，，，，，要等冷冻带鱼解冻后，，，，，，用凉水来洗濯 。。。。。。 。 ②炖带鱼的时辰，，，，，，不要总是翻拌带鱼，，，，，，那样也会使带鱼散掉 。。。。。。 。
