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荤素套餐
食堂两人餐
作者：沉庆william威廉中文官网餐饮 ? 功夫：2020-07-03
食堂两人餐
       豆花属于豆制品中一种常见的菜品，，， ，，，，今天沉庆食堂承包的幼编就来给各人解说一下豆花是怎么造作的。。。。。。。
　　石膏豆腐花
　　1、干黄豆用水泡约6幼时（中央换2——3次水）后，，， ，，，，用石磨磨成浆，，， ，，，，滤去豆渣，，， ，，，，放入锅内烧开，，， ，，，，而后下生菜油，，， ，，，，散去泡沫。。。。。。。另用一盆加150克水将石膏粉化开，，， ，，，，再将烧列去泡沫的豆浆突入盆内后用盖盖好，，， ，，，，约1幼时后成团即可。。。。。。。
　　造作资料
　　造作资料（6张）
　　2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，，， ，，，，别离放入各幼碟内。。。。。。。吃时，，， ，，，，将豆花盛入碗中，，， ，，，，调料每人1碟，，， ，，，，拈豆花蘸碟子里的调料食用。。。。。。。
　　玫瑰豆腐花
　　1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，，， ，，，，把玫瑰花去花蒂，，， ，，，，花瓣摆开，，， ，，，，和速溶豆腐花一路放在碗里
　　2、往碗里倒进100毫升开水，，， ，，，，顺使仉搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶化即可
　　3、搁置十五分钟后，，， ，，，，等豆腐花凝固了即可食用，，， ，，，，冷藏后韵味更佳
　　幼贴士
　　1 、速溶豆腐花在超市有卖，，， ，，，，粉末状。。。。。。。
　　2 、肯定要顺使仉搅拌，，， ，，，，不能乱搅拌，，， ，，，，不然豆腐花无法凝固 。。。。。。。

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